2024寶雞烹飪專科培訓學校開設的專業(yè)一覽表

2024寶雞烹飪?？婆嘤枌W校開設的專業(yè)有：烹飪（中式烹調(diào)）、烹飪（西式烹調(diào)）、烹飪（中西式面點）。

一、2024寶雞烹飪?？婆嘤枌W校開設的專業(yè)一覽表

二、2024寶雞烹飪?？婆嘤枌W校開設的專業(yè)詳細介紹

1、烹飪（中式烹調(diào)）專業(yè)

培養(yǎng)目標：堅持立德樹人的培養(yǎng)目標，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營養(yǎng)餐設計等一線高素質(zhì)勞動者和技能型人才。

主干課程：烹飪原料知識、烹調(diào)工藝學、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設備工具安全操作與維護、中式烹調(diào)技術與技能訓練、烹調(diào)原料加工技術與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓練等。

2、烹飪（西式烹調(diào)）專業(yè)

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標。

課程設置：政治、體育、漢語、 計算機基礎與應用、就業(yè)指導、西方飲食文化、烹飪原料知識、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、西式烹調(diào)技術、調(diào)酒咖啡和飲品、烹飪操作、咖啡調(diào)酒、飲品操作等。

3、烹飪（中西式面點）專業(yè)

主要課程:飪技術、烹飪原理，中西式面點制作、燒臘、調(diào)酒、西餐基礎知識、餐飲業(yè)經(jīng)營與管理。

就業(yè)方向:生主要到各大酒店、餐飲企業(yè)從事面點加工、銷售、管理等工作。

三、寶雞烹飪?？婆嘤枌W校簡介

寶雞烹飪專科培訓學校成立于1998年5月，是經(jīng)寶雞市教育局、市人社局批準成立的一所的烹飪專科學校。辦學二十年來，學校一直走“名家辦校、名師執(zhí)教、誠實守信、依法辦學”之路。多年來學校注重教育，抓技術，30多名烹飪專業(yè)教師隊伍，云集烹飪大師、名師和教授，他們在教學、科研大賽中各顯其能，成績顯赫，為學校的發(fā)展奠定了基礎。2005年我校學院參加陜西省青年雕刻藝術大賽取得了4金2銀2銅的優(yōu)異成績。我校學院溫輝、羅剛、曹雄英、王志超、毛衛(wèi)瑤、張強、林小剛、雷斌、張斌智、李興等同學在寶雞市連續(xù)8年9屆職業(yè)技能大賽烹飪決賽中連獲第一，在校期間已被授予“高級烹調(diào)師”，充分顯示了我校的教學實力。