湖北大學(xué)知行學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)，考試題型有哪些？

2021年湖北大學(xué)知行學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)，考試科目大學(xué)英語+食品微生物學(xué)。那同學(xué)們知道食品微生物學(xué)考試題型有哪些嗎？來和小編一起看看吧。

一、考試目的

本考試的目的是選拔部分高職高專畢業(yè)生升入普通本科高校繼續(xù)進(jìn)行相關(guān)專業(yè)本科階段學(xué)習(xí)，《食品微生物學(xué)》是食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全專業(yè)基礎(chǔ)必修課，此次考試考查考生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)和綜合能力及實(shí)驗(yàn)操作原理知識(shí)點(diǎn)的掌握情況。

二、基本要求

學(xué)生在學(xué)習(xí)微生物形態(tài)、生理、生態(tài)和遺傳學(xué)的基礎(chǔ)理論知識(shí)上,了解有害微生物對(duì)食品加工、儲(chǔ)藏等過程中的影響,掌握食品防腐的原理和技術(shù)以及相關(guān)的實(shí)驗(yàn)操作原理,重點(diǎn)考查學(xué)生在食品加工、保藏、食品衛(wèi)生微生物檢測等方面的專業(yè)知識(shí)和技能。

三、考試題型

1.名詞解釋（總分18分；其中每題3分，共6題）；

2.判斷題（總分10分；其中每題1分，共10題）；

3.簡答題（總分42分；其中每題7分，共6題）；

4.綜合分析題（總分30分；其中每題15分，共2題）。

四、參考教材

《食品微生物學(xué)》何國慶,賈英民,丁立孝.中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社.第三版,2018。

這是2021年湖北大學(xué)知行學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)，專業(yè)課食品微生物學(xué)的考試目的、考試要求以及考試題型和分值分布情況。