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南充外國(guó)語(yǔ)中等專業(yè)學(xué)校有什么專業(yè)?有西餐烹飪專業(yè)嗎?

來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)整理 2023-06-09 280

南充外國(guó)語(yǔ)中等專業(yè)學(xué)校有什么專業(yè)?有西餐烹飪專業(yè)嗎?這是近段時(shí)間很多想要報(bào)名南充外國(guó)語(yǔ)中等專業(yè)學(xué)校且準(zhǔn)備選擇西餐烹飪專業(yè)的同學(xué)都在咨詢的問(wèn)題,對(duì)此,老師可以明確的告訴同學(xué)們,學(xué)校是有西餐烹飪專業(yè)的,下面一起來(lái)看一下學(xué)校的專業(yè)介紹吧。

南充外國(guó)語(yǔ)中等專業(yè)學(xué)校有什么專業(yè)?有西餐烹飪專業(yè)嗎?

南充外國(guó)語(yǔ)中等專業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)介紹

什么是西餐? 西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。

“西”是西方的意思。

一般指西歐各國(guó)。

“餐”就是飲食菜肴。

我們通常所說(shuō)的西餐不僅包括西歐國(guó)家的飲食菜肴,同時(shí)還包括東歐各國(guó),也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國(guó)的飲食。

西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食,多以長(zhǎng)形桌臺(tái)為臺(tái)形。

西餐的主要特點(diǎn)是主料突出,形色美觀,口味鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,供應(yīng)方便等。

西餐的前景如何? 隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展,西餐日益成為全國(guó)城市餐飲消費(fèi)的重要文化追求,加之改革開放以后,大量的國(guó)外餐飲品牌的引入,極大地豐富了我國(guó)餐飲市場(chǎng),也為西餐業(yè)在國(guó)內(nèi)的發(fā)展開拓了廣闊的前景。

四川省南充外國(guó)語(yǔ)中等專業(yè)學(xué)校招生對(duì)象: 凡應(yīng)、往屆初中以上學(xué)歷畢業(yè)生,綜合素質(zhì)高,對(duì)烹飪行業(yè)有追求和濃厚興趣的學(xué)生,均可報(bào)名,隨到隨學(xué)。

西餐烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)精通西餐制作,懂經(jīng)營(yíng)、善管理,并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。

經(jīng)過(guò)一年的系統(tǒng)學(xué)習(xí),熟練掌握各國(guó)傳統(tǒng)菜,精通西式少司、冷菜、熱菜制作技術(shù),達(dá)到中高級(jí)西式烹調(diào)師的水平。

西餐烹飪專業(yè)主干課程

1、西餐烹飪初級(jí)班 授課內(nèi)容:主要講述:西餐的發(fā)展、西方各國(guó)的飲食特點(diǎn)、原料的品質(zhì)鑒定及貯存、香辛料知識(shí)及運(yùn)用、烹調(diào)基礎(chǔ)、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生等。

實(shí)際操作:根據(jù)成都市西式烹調(diào)師五級(jí)教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱要求,主要傳授:廚房基礎(chǔ)英文、基本湯汁制作、沙拉制作、三明治和漢堡制作、開胃湯品種制作、沙司制作、西式早餐菜品制作、海鮮及肉禽菜品的制作方法。

2、 西餐烹飪中級(jí)班 授課內(nèi)容:主要講述:烹調(diào)基礎(chǔ)、西餐的菜式及特點(diǎn)、西餐概論、原料的識(shí)別及保管、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、香辛料知識(shí)及運(yùn)用、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、湯菜制作基礎(chǔ)、沙拉基礎(chǔ)知識(shí)、三明治基礎(chǔ)知識(shí)及變化、西餐禮儀、菜單制作。

各種沙拉及沙律醬、各式三明治及漢堡、各式湯菜、經(jīng)典商務(wù)餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。

課程主要根據(jù)成都市西式烹調(diào)教學(xué)大綱四級(jí)要求授課。

授課對(duì)象:有一定西餐烹飪基礎(chǔ)的廚師,通過(guò)在本校學(xué)習(xí)把烹飪技術(shù)及烹飪?cè)淼玫?3、西餐烹飪?nèi)馨? 授課內(nèi)容:主要講述:烹調(diào)基礎(chǔ)、西餐的菜式及特點(diǎn)、西餐概論、原料的識(shí)別及保管、調(diào)味基礎(chǔ)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、香辛料知識(shí)及運(yùn)用、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、成本核算、湯菜制作基礎(chǔ)、沙拉基礎(chǔ)知識(shí)、三明治基礎(chǔ)知識(shí)及變化、西餐禮儀、菜單制作。

各種沙拉及沙律醬、各式三明治及漢堡、各式湯菜、經(jīng)典商務(wù)餐及奶油少司、布朗少司、文也少司。

課程主要根據(jù)成都市西式烹調(diào)教學(xué)大綱四級(jí)要求授課。

西餐烹飪就業(yè)方向

各星級(jí)酒店餐飲主廚、大廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚、餐飲部經(jīng)理崗位、各社會(huì)餐廳、酒樓、私人會(huì)所的大廚、廚師長(zhǎng)、各類大型企業(yè)伙食團(tuán)、職業(yè)廚師、營(yíng)養(yǎng)配餐師和伙食管理員崗位 、技校、團(tuán)體和企事業(yè)單位,從事烹飪教學(xué)、培訓(xùn)工作。

西餐烹飪職業(yè)證書

一:西式面點(diǎn)師技能等級(jí)證書; 二:烹調(diào)技能等級(jí)證書;三:營(yíng)養(yǎng)配菜員職業(yè)資格證書。

南充外國(guó)語(yǔ)中等專業(yè)學(xué)校招生專業(yè)有哪些

專業(yè)名稱 層次
西餐烹飪專業(yè) 中專專業(yè)
法律事務(wù) 中專專業(yè)
石油開采 中專專業(yè)
會(huì)計(jì) 中專專業(yè)
汽車運(yùn)用與維修 中專專業(yè)
機(jī)電一體化 中專專業(yè)
電子應(yīng)用技術(shù) 中專專業(yè)
模具設(shè)計(jì)與制造 中專專業(yè)
建筑設(shè)計(jì) 中專專業(yè)

南充外國(guó)語(yǔ)中等專業(yè)學(xué)校有什么專業(yè)?有西餐烹飪專業(yè)嗎?答案不言而喻,還想要了解更多學(xué)校辦學(xué)情況和學(xué)校招生信息,可以電話聯(lián)系學(xué)校招生辦,向招生老師咨詢,也可以直接聯(lián)系網(wǎng)站在線老師,向老師直接咨詢。

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